כמות של 4 עוגות
מערבבים עם מזלג עד שנוצר בצק משאירים להתקרר על השיש ומערבים מדי פעם כשיוצאת החמאה
מכניסים למקרר אחרי כמה שעות לשים קצת, מחלקים ל-4 כדורים ומחזירים למקרר
מוציאים כדור אחד כל פעם, מרדדים עד ששקוף ומפזרים עליו פס קוואקר בשליש הבצק. עליו שמים את המילוי ומגלגלים
לעוגת תפוחים שלמה צריך 12 תפוחי גרני סמית - מקלפים 10 תפוחים, חותכים לרבעים ומוציאים את הליבה
מאדים אותם - לוקחים סיר, שמים בו קצת מים, שמים בו מסננת גדולה (כזו של פסטה), מסדרים את התפוחים במסננת, סוחטים עליהם לימום שלא ישחירו ושיהיה טעים, שמים על האש ומכסים כך שהאדים ירככו את התפוחים. כשאפשר לנעוץ מזלג בתפוחים זה מוכן.
מורידים מהאש ומוציאים מהסיר כדי שיתקררו ולא יתרככו מדי
אחרי שהתקררו - מכינים תערובת : כף קינמון ו-3 כפות סוכר. מרדדים עלה, מפזרים על 2/3 כף קינמון וסוכר - יוצרים פס קוואקר או פירורי לחם, מגררים עליו חצי תפוח טרי, מסדרים את התפוחים מעל, אפשר להוסיף מיץ לימון ואגוזים, עוטפים-מגלגלים ומניחים בתבנית. סבתא אוהבת לצבוע את זה בקפה כדי שייצא יפה. חורצים ולתנור
אופים ב200 מעלות עד שמשחים מעט